实战练兵，防患于未然——深圳深航国际酒店开展食品卫生安全事故应急演练

为了切实有效提高酒店应对食品安全突发事件的紧急处置能力，以最大限度减少食品安全突发事件带来的危害，切实保障广大宾客的身体健康。深圳深航国际酒店于2016年7月26日下午，举行了2016年度食品卫生安全事故应急预案演练。

正式演练前由现场总指挥秦军解说演练的目的及流程

演练方式采取以假设宾客在酒店Café A咖啡厅就餐时发生食物中毒事件，以高度模拟实战的方式，限时应急处置小组完成食品安全突发事件宾客安抚、现场检查、询问调查、送医救治、采样检验、现场消杀等一系列工作。

安抚客人，迅速联系店医

店内医生抵达现场进行初步诊断

经初步诊断，考虑发生食品卫生安全事故，酒店立即按预案及时果断将发病人员送到医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，并做好秩序维护等工作。 

本次演练制定两个具体目标：一是要建立和完善食品安全预警与快速反应制度，抓基础，强内功，及时处置好食品安全突发事件，做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、第一时间赶赴现场、第一时间作出判断、第一时间做出处置、第一时间报告信息；二是要通过演练，锻炼酒店的安全队伍，积累应对经验，提高应急能力，做到面对重大食品质量安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。

出品部立即封存可疑食品，消杀人员抵达现场

在演练过程中，酒店食品安全突发事件应急演练小组成员服从指挥，统一行动，反应快捷，协调合作，运转高效，保障有力，态度严肃，演练取得预期效果。在演练结束后，参演人员认真进行了回顾总结，并针对问题，提出改进措施，进一步完善了食品质量安全事故应急预案。